MẬT ONG VỚI ĐƯỜNG, NÊN SỬ DỤNG CÁI NÀO?

Khi bạn pha một tách trà nóng, bạn sử dụng mật ong hay đường? Mặc dù cả hai có thể thêm vị ngọt cho thức uống, nhưng lợi ích dinh dưỡng của chúng lại khác nhau.

Mật ong và đường đều là carbohydrates bao gồm chủ yếu là glucose và fructose. Chúng được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều thực phẩm đóng gói sẵn. Cả hai có thể dẫn đến tăng cân nếu lạm dụng. Sau đây ta hãy đi vào phân tích.

A.MẬT ONG

Ong sử dụng mật hoa mà chúng thu thập từ những bông hoa để tạo ra mật ong.1 lượng chất lỏng dầy, đặc sánh có nhiều màu từ vàng nhạt đến nâu đậm.

Mật ong bao gồm chủ yếu là nước và hai loại đường: fructose và glucose. Nó cũng chứa 1 số chất như:

-Enzyme.

-Axit amin.

-Vitamin nhóm B.

-Vitamin C.

-Khoáng chất.

-Chất chống oxy hóa.

Nhiều chất chống oxy hóa được tìm thấy trong mật ong được phân loại là flavonoid. Flavonoid có đặc tính kháng viêm, có thể cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe.

Chất dinh dưỡng chính xác của mật ong thay đổi tùy theo nguồn gốc (từ hoa) của nó. Có hơn 300 loại mật ong, bao gồm:

-Hoa Alfalfa.

-Hoa dại (wildflower).

-Hoa Tupelo.

-Hoa vàng (golden blossom).

-Hoa Eucalyptus.

Mỗi loại mật ong có màu sắc và hương vị riêng biệt. Ví dụ, mật ong kiều mạch (buckwheat) là một loại mật ong có màu nâu đậm nổi tiếng được biết đến với hương vị mạch nha. Mật ong Fireweed là một loại mật có màu nâu nhạt trong suốt và có hương vị giống trà.

Bất kể đó là loại mật ong gì thì cũng có thể tăng lượng đường trong máu.

1.LỢI ÍCH CỦA MẬT ONG LÀ GÌ?

Ưu điểm:

-Có thể sử dụng một lượng nhỏ mật ong mà không bị mất vị ngọt.

-Nó chứa các loại vitamin và khoáng chất.

-Mật ong nguyên chất có thể giúp giảm bớt dị ứng.

Mật ong có hàm lượng fructose cao hơn đường glucose. Fructose ngọt hơn glucose, vì vậy bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ mật ong trong thức ăn hoặc đồ uống mà vẫn giữ được vị ngọt. Lượng vitamin và khoáng chất tìm thấy trong mật ong cũng có thể có thêm lợi ích cho sức khỏe.

Mật ong nguyên chất chưa qua chế biến có chứa một lượng nhỏ phấn hoa, có thể giúp làm dịu các phản ứng dị ứng.

Mật ong cũng cung cấp các lợi ích sức khỏe như:

-Nó có thể giúp tiêu diệt vi trùng vì nó có đặc tính kháng khuẩn.

-Nó có thể giúp thúc đẩy chữa lành vết thương và bỏng nhẹ.

-Nó cũng có thể giúp giảm ho và đau họng.

Và mật ong thì không cần qua chế biến vẫn dùng được, còn đường bắt buộc phải qua chế biến.

Nhược điểm:

-Có nhiều calo.

-Có thể không an toàn với trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi.

Nếu bạn có các vấn đề về sức khỏe như tiểu đường, bệnh tim hoặc béo phì thì nên dùng mật ong 1 cách hạn chế.

Mật ong có thể nguy hiểm cho trẻ sơ sinh dưới một tuổi. Bởi vì nó chứa bào tử vi khuẩn có thể gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh.

Đối với những gia đình có con nhỏ, thì mật ong là 1 dạng chất lỏng kết dính nên có thể bất tiện khi trẻ con nghịch.

Đường được tạo thành từ sự kết hợp giữa glucose và fructose, liên kết với nhau để hình thành sucrose. Nó không có bổ sung vitamin hoặc chất dinh dưỡng.

Một carbohydrate giàu calo, đường có nguồn gốc từ củ cải đường và cây mía. Nó đòi hỏi phải xử lý nhiều lần trước khi trở thành đường tinh luyện, được nghiền thành hạt mà chúng ta hay sử dụng thường xuyên nhất.

Trong số nhiều loại đường khác nhau, màu trắng (white), nâu (brown) và đường thô (raw) được sử dụng phổ biến nhất.

Đường nâu là sự kết hợp giữa đường trắng và mật mía, và có thể có một số chất dinh dưỡng. Nó được sử dụng chủ yếu trong nướng bánh.

Đường thô là một phiên bản ít tinh chế của đường trắng. Màu nâu nhạt và chứa các tinh thể lớn hơn. Đường thô không thay đổi dinh dưỡng từ đường trắng.

Các loại đường khác bao gồm đường bột, đường turbinado và đường muscovado.

1.LỢI ÍCH CỦA ĐƯỜNG LÀ GÌ?

Ưu điểm:

-Đường là một chất tự nhiên.

-Lượng calo thấp.

-Nó có thời hạn sử dụng dài.

Là một carbohydrate, đường là một nguồn nhiên liệu nhanh. Não của bạn cần 130 gam carbohydrate mỗi ngày để hoạt động. Đường có lượng calo thấp, với một muỗng teaspoon chứa khoảng 16 calo.

Đường trắng có thời hạn sử dụng dài và dễ sử dụng trong nướng bánh và nấu nướng. Đường thường có chi phí thấp và dễ dàng mua.

Nhược điểm:

-Đường có thể làm tăng nguy cơ mắc 1 số bệnh.

-Có thể gây tăng cân.

-Đường khó tiêu hóa hơn mật ong.

Ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2. Đường là một thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm chế biến, điều này có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.

Những người bị bệnh tiểu đường nên theo dõi mức tiêu thụ đường của mình, vì nó có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Nếu tiêu thụ với 1 số lượng lớn hơn nhu cầu cơ thể của bạn, đường có thể cung cấp 1 lượng năng lượng được đốt cháy nhanh, sau đó giảm mạnh năng lượng. Cơ thể của bạn có thể thấy đường khó tiêu hóa hơn mật ong, vì nó không chứa các enzym.

C.MẸO ĐỂ CẮT GIẢM CHẤT LÀM NGỌT

Mọi người đã quen dùng đường và mật ong trong thực đơn mỗi ngày. Chúng ta quen với hương vị của chúng trong đồ uống và thức ăn. Thay vì loại bỏ một trong hai thì ta có thể giảm lượng tiêu thụ.

Hãy thử sử dụng một nửa muỗng teaspoon mật ong trong trà hoặc nửa gói đường trong cà phê, thay vì uống cả gói (toàn phần). Ta cũng có thể thử cách trên với ngũ cốc bữa sáng (cereal) và sữa chua. Nếu ta sử dụng đường khi nướng, giảm một phần ba lượng đường có thể ít ảnh hưởng đến khẩu vị món ăn, mà còn giảm được 1 lượng đường.

D.KẾT LUẬN

Hai chất làm ngọt đường và mật ong đều được sử dụng rộng rãi nhưng lại có mùi vị và kết cấu rất khác nhau.

Chúng ta cũng có thể thấy rằng khi nấu nướng, ta có xu hướng thích đường nâu và đường phèn, nhưng lại thích sự ngọt ngào đặc trưng của mật ong được chét lên bánh mì sandwich nướng vào buổi sáng.

Mật ong có xu hướng tốt hơn đường, nhưng cả 2 có cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được sử dụng, bảo quản đúng cách và đúng liều lượng.

Nếu bạn bị bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim, hoặc bạn lo lắng về việc kiểm soát cân nặng của mình, hãy nói chuyện với bác sĩ và chuyên viên dinh dưỡng về nhu cầu ăn kiêng của bạn. Họ sẽ giúp bạn phát triển kế hoạch dinh dưỡng tốt nhất cho bạn.

Như thường lệ, cám ơn mọi người đã theo dõi bài viết! ;)

...............

Bài viết được viết bởi Anh Rùa store và đã được đăng ký bản quyền tác giả trên DMCA. Chia sẻ bài viết để lan tỏa những điều hay xin vui lòng ghi rõ nguồn mọi người nhé! ;)

..............

Anh Rùa store - SHOES, Leather CARE, Handcraft
anhrua.net
0775. 000. 905 - 0776. 440. 044